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一、概况
蓬莱市地处山东半岛北海岸，位于东经120°35’---121°18’、北纬
37°25’---37°50’之间，属中国优秀的酿酒葡萄产地----渤海湾产地的南部产区。蓬莱是世界著名的七大葡萄海岸之一，濒临渤、黄二海，北距辽东半岛66海里，与朝鲜、韩国一衣带水，与日本隔海相望。
蓬莱市素称“人间仙境”。著名的蓬莱阁和海市蜃楼，神奇的自然风光和人文景观，使蓬莱成为国际知名的旅游城市。
蓬莱市是新兴的沿海开放城市，工农业发达，商贾云集，交通便利，境内现有两个国家一类对外开放港口，建有6万吨油码头和5万吨级、1万吨级、5000吨级的泊位，已开通了连接山东半岛与辽宁半岛的客货滚装运输航线和通往香港、日本、韩国等国家和地区的货运航线，海关、检验、检疫等机构齐备。东距烟台机场、火车站、烟台港均为70公里，距青岛机场、青岛港200公里，境内威乌高速公路、206国道等高等级公路通过，并且威乌高速与同三高速、济青高速相连，交通网络辐射全国。
蓬莱市总面积1128.6平方公里，人口45万。蓬莱市现有耕地62万亩，园地35万亩，其中葡萄种植面积8万亩。现有葡萄酒企业46家，年产销量8万吨，占中国葡萄酒产销量的1/5。
二、气候环境条件
蓬莱市境内年平均降水量608.2mm,
年日照时数2852.2小时，年平均气温12.2℃，年活动积温4164.0℃，葡萄生成季节有效积温1625℃，全年无霜期209.2天，生产季节气候条件变化缓和。成熟过程维持时间长，成熟前日温差为7.5-8.0℃，相对湿度在8-10月份为65-85%，降水量从8月中旬开始减少。原料产地气候条件是对原料质量影响最大的因素。生产优质的葡萄要求温和的气候条件，生长季节要求日照充足、热量丰富、雨量适中，成熟季节要求温度稳定、雨量偏少，采收前两个月的气候条件对品质形成尤为重要。
葡萄品质形成主要依据是水热系数（K值）和日光能系数（IH值）。
K=∑P/∑t×10
其中，K为水热系数，∑P为温度达10℃时期中的降水量，∑t为温度大于10℃时期中的活动积温。
IH=XH×10-6
其中，IH为日光能系数，X为生长季活动积温，H为日照系数。
根据日光能系数理论，在生长季日光能系数大于4.5的情况下，可满足不同类型葡萄的光能需要。蓬莱市葡萄生长季日光能系数为7.66，可满足这一条件。不同时期的水热系数（K值）及降雨量如表1所示。根据水热系数理论，在葡萄成熟期即采收前一个月内，降雨量不大于100mm，
成熟前两个月水热系数（K值）小于1.5时，可酿制品质极好的葡萄酒；K值在1.5—2.0之间时，可酿制优良的葡萄酒；K值在2.0—2.5之间时，可进行一般葡萄酒的酿制；K值大于2.5时，不宜种植酿酒葡萄。根据蓬莱市的气候条件，成熟期在9月底以后的晚熟酿酒葡萄品种，因其采收前两个月的水热系数分别为1.29和1.14，
可生产品质极为优良的葡萄酒。
不同时期的水热系数（K值）及降雨量
成熟期 9月初 9月中旬 9月下旬 10月初 10月中旬
降雨量统计时间段 8.1—8.31 8.11—9.10 8.21—9.30 9.1—9.30 9.11—10.10
降雨量 (mm) 124.4 119.9 87.1 52.9 26.8
水热系数统计时间段 7.1—8.31 7.11—9.10 7.21—9.30 8.1—9.30 8.11—10.10
水热系数（K值） 1.92 2.00 1.70 1.29 1.14
虽山东省的温带季风大陆性气候与地中海式气候不同，但由于蓬莱地处山东半岛北海岸，山东半岛及辽东半岛将渤海环绕其中，而蓬莱则深入海中，受海洋影响较大，冬季无严寒，夏季无酷暑，气候凉爽，光照充足。夏季虽受太平洋南来季风控制，但南部群山却将大部分水汽阻挡，雨量偏少，成熟期持续时间长，后期气温下降平缓，昼夜温差大，有利于物质平衡积累和质量形成；
冬季气候温和，不需埋土防寒，
且空气湿度较大，蒸发量较小，葡萄枝条不易失水；降水量自8月上旬期开始下降，而目前蓬莱主栽的赤霞珠等品种到8月中旬才开始进入始熟期，正好避开了降水高峰，因此大多数年份都可以生产优质的葡萄酒（图1），部分年份还可以生产品质极优的葡萄酒（图2，
图3）。 此外，由于蓬莱境内地形变化多样，一些小区域更具优势。
三、地貌及土壤环境条件
蓬莱市境内多为丘陵山地，南接栖霞境内的胶东屋脊牙山山系，为蓬莱市海拔最高点814米，北临渤、黄二海，整个地貌走势南高北低。除艾山外，境内海拔500米以上的山有9座，海拔300～500米的山有65座。境内河流多为季节性间歇河，源短流急，自南向北注入渤海、黄海。长度超过3公里的河流92条，其中流域面积大于30平方公里的10条。山麓及河流中下游、滨海地区有小片平原。
蓬莱属鲁东丘陵的组成部分，境内多丘陵山地。南部多为丘陵山地，岩石结构为花岗岩；中部以丘陵为主，岩石结构为花岗岩和石灰石混生；北部沿海一带，地势较为平坦，岩石结构为玄武岩。其中山地37689公顷，占总土地面积的43.4%；丘陵24703公顷，占总土地面积的28.44%；平原24455公顷，占总土地面积的28.16%。
全市土壤分为棕壤、褐土、潮土、风沙土四个土类，棕壤性土、棕壤、潮棕壤、褐土性土、褐土、淋溶褐土、潮土、盐化潮土、湿潮土、半固定风沙土十个土壤亚类，及十九个土属，一百九十一个土种。其中以棕壤性土亚类面积最大，广泛分布于市内南部及中部龙山、巨山、雨山周围低山丘陵地带，为该区域岭地的主要土壤类型，土壤中性偏酸，土层薄，土中多砾石，土质较轻，透气性好，根系分布广，土壤矿物质含量丰富，尤其磷、钾、铁元素含量丰富。潮土土类和潮棕壤亚类分布海滨缓平地，土壤表层屑粒及碎块状，孔隙多，透气性好，且无返盐现象，都可以生产品质优的酿酒葡萄。
四、人文环境条件
蓬莱市葡萄栽培历史悠久，果农具有丰富的栽培管理经验，生产的果品品质优良，在我国葡萄行业中具有较高的地位。蓬莱市现有的葡萄种植基地中，有相当面积为八十年代种植，至今已有近二十年的树龄，刚好进入酿酒葡萄的黄金年龄，可以稳定的生产最优质的酿酒原料。蓬莱市具有深厚的葡萄酒文化氛围，包括政府、企业、技术人员及种植业户的各界人士都对葡萄酒文化具有较深的理解。蓬莱人民早就意识到品质与气候条件的关联性，在种植时有意识的选择特别适宜的小区域进行建园，而且栽培技术规程都以生产优良品质的葡萄为首要目标，没有盲目追求产量的现象，果农多能做到合理肥水、合理布局（架面）、合理负荷、适时采收。
由于蓬莱种植葡萄及生产葡萄酒的历史较长，社会各界人士对葡萄酒的鉴赏能力较高，种植业户能生产出优质葡萄，企业能够一次生产高质量的葡萄酒。 |
